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祁阳曲米鱼

来源:干部培训网     时间:2019-05-08 14:51:07     浏览量:365



祁阳曲鱼又称曲米鱼,属湖南祁阳传统名菜之一,属于湘菜系。已经有900多年的历史,相传在宋代还被宋徽宗列为{皇室贡品}。最早源于祁阳县白水镇肖家村镇一带。世代相传、纯秘方腌制、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷。是当地人逢年过节,走亲访友,招待客人的必备礼品。曲米鱼属祁阳特色食品,源于祁阳县白水镇。祁阳曲鱼是将鲜鱼加盐待干了水以后,再放入红曲米、辣椒粉、料酒等蒸熟后即成。曲鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷、世代相传、纯秘方腌制。是当地人逢年过节,办酒席的压轴菜。

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